Polifenoli del tè: composti bioattivi dalle foglie del tè

Polifenoli del tè: dalla foglia alla tazza Le foglie della pianta del tè, Camellia sinensis, ed il loro infuso, il tè, sono ricche di composti dotati di molte attività biologiche. Nell’infuso sono state individuate più di 4000 molecole differenti. Circa un terzo di queste molecole sono polifenoli, i composti più importanti nel determinare il valore nutrizionale della […]

Isoflavoni: definizione, struttura e soia

Contenuti in breve: Che cosa sono gli isoflavoni? Struttura chimica degli isoflavoni Isoflavoni della soia: genisteina, daidzeina e gliciteina Fitoestrogeni e menopausa Bibliografia Che cosa sono gli isoflavoni? Gli isoflavoni sono polifenoli privi di colore appartenenti alla classe dei flavonoidi. A differenza della maggior parte degli altri flavonoidi, hanno una distribuzione tassonomica limitata, trovandosi quasi […]

Benefici del tè verde per la salute

Benefici del tè verde: tra scienza e mito L’assunzione di tè, ed in particolare di tè verde, è da sempre associata, almeno nella cultura orientale, Cina e Giappone in primis, ad effetti benefici sulla salute. Solo di recente la comunità scientifica internazionale ha iniziato a studiare i benefici sulla salute conseguenti alla sua assunzione, riconoscendone […]

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