Additivi alimentari autorizzati nella UE: antiossidanti

E300, E301, E302, E304, E306, E307, E308, E309, E310, E311, E312, E315, E3116, E319, E320, E321

Antiossidanti: vitamina C o acido ascorbico

E300     Acido ascorbico

E301     Ascorbato di sodio

E302     Ascorbato di calcio

E304     Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi (un derivato liposolubile della vitamina)

Antiossidanti: vitamina E o tocoferolo

E306     Estratto ricco di tocoferolo

E307     Alfatocoferolo

E308     Gammatocoferolo

E309     Deltatocoferolo

Altri antiossidanti

E310     Gallato di propile

E311     Gallato d’ottile

E312     Gallato di dodecile

E315     Acido eritorbico (il D-isomero della vitamina C, scarsa attività vitaminica)

E316     Eritorbato di sodio

E319     Butilidrochinone terziario (TBHQ)

E320     Butilidrossianisolo (BHA)

E321     Butilidrossitoluene (BHT)

Bibliografia

Bender D.A. “Benders’ Dictionary of Nutrition and Food Technology” 8th ed. Woodhead Publishing. Oxford, 2006

Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives.