Additivi alimentari autorizzati nella UE: dolcificanti
I dolcificanti o edulcoranti sono additivi alimentari utilizzati per dare un sapore dolce a bevande, alimenti, e altri prodotti, sia industriali che casalinghi, senza ricorrere all’uso di glucosio, fruttosio, saccarosio, o maltosio, quindi senza aggiungere calorie.
Di seguito una rassegna di alcuni dolcificanti, quali i polialcoli con azione edulcorante, come il mannitolo e il sorbitolo, e dolcificanti sintetici, come l’aspartame, presenti nell’elenco degli additivi alimentari la cui utilizzazione è stata consentita nella Comunità Europea in base al regolamento 1129/2011 della Commissione Europea pubblicato l’11 novembre 2011. Questo elenco è una modifica dell’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento Europeo, ed è stato a sua volta modificato nel 2013.
Per approfondire l’argomento, o cercare informazioni riguardo ad altri additivi alimentari il cui utilizzo è stato autorizzato nei paesi della Comunità Europea, si rimanda all’elenco nella sua interezza, consultabile, sia in formato PDF che HTML, e nelle differenti lingue europee, seguendo il link posto in Bibliografia, in calce alla pagina.
Ciascun additivo è identificato, oltre che da un nome, anche da un codice numerico costituito dalla lettera E seguita da un numero. Ad esempio, lo xilitolo, un dolcificante presente in molte gomme da masticare, è indicato come E967, mentre l’aspartame, largamente utilizzato per dolcificare bevande, yogurt, e molti altri alimenti, viene indicato come E951.
| Polialcoli | Dolcezza rispetto al saccarosio | |
| E420 | i) Sorbitolo, (ii) sciroppo di sorbitolo | 0,5-1 |
| E421 | Mannitolo | 0,7 |
| E953 | lsomalto | 0,5 |
| E965 | (i) Maltitolo, (ii) sciroppo di maltitolo | 1 |
| E966 | Lactitolo | 0,5 |
| E967 | Xilitolo | 1 |
| E968 | Eritriolo | 0,6-0,8 |
| Dolcificanti sintetici (intensi) | ||
| E950 | Acesulfame K | 200 |
| E951 | Aspartame | 180-200 |
| E952 | Ciclammati: acido ciclamico e i suoi sali di sodio e calcio | 30 |
| E954 | Saccarina e i suoi sali di sodio, potassio e calcio | 300-500 |
| E955 | Sucralosio | 600 |
| E957 | Taumatina | 2000-3000 |
| E959 | Neoesperidina DC | 1900 |
| E961 | Neotame | 7000-13000 |
| E962 | Sale di aspartame e acesulfame | 350 |
Bibliografia
- Bender D.A. “Benders’ Dictionary of Nutrition and Food Technology” 8th ed. Woodhead Publishing. Oxford, 2006
- Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1129/2013-11-21
- Mortensen A. Sweeteners permitted in the European Union: safety aspects. Food Nutr Res 2006;50(3):104-116. doi:3402/fnr.v50i3.1588