Additivi alimentari autorizzati nella UE: coloranti
Di seguito una rassegna di alcuni tra i coloranti a uso alimentare presenti nell’elenco degli additivi alimentari la cui utilizzazione è stata autorizzata nella Comunità Europea in base al regolamento 1129/2011 della Commissione Europea pubblicato l’11 novembre 2011. Questo elenco è una modifica dell’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento Europeo, ed è stato a sua volta modificato nel 2013. E’ possibile consultare l’elenco nella sua interezza, sia in formato PDF che HTML e nelle differenti lingue europee, seguendo il link in Bibliografia.
| Coloranti: colori giallo e arancio | |
| E100 | Curcumina |
| E101 | (i) Riboflavina, (ii) riboflavina-5′-fosfato (vitamina B2) |
| E102 | Tartrazina (= FD&C Giallo no. 5) |
| E104 | Giallo di chinolina |
| E110 | Giallo tramonto FCF; giallo arancio (= FD&C Giallo no. 6) |
| Coloranti: colore rosso | |
| E120 | Cocciniglia; acido carminico; vari tipi di carminio |
| E122 | Azorubina; carmoisina |
| E123 | Amaranto |
| E124 | Ponceau 4R; rosso cocciniglia A |
| E127 | Eritrosina (= FD&C Rosso no. 3) |
| E129 | Rosso allura (= FD&C Rosso no. 40) |
| Coloranti: colore blu | |
| E131 | Blu patentato V |
| E132 | Indigotina, carminio d’indaco (= FD&C Blu no. 2) |
| E133 | Blu brillante FCF (= FD&C Blue no. 1) |
| Coloranti: colore verde | |
| E140 | Clorofille e clorofilline : (i) clorofille, (ii) clorofilline (il colore verde naturale delle foglie) |
| E141 | Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
| E142 | Verde S |
| Coloranti: colori marrone e nero | |
| E150a | Caramello semplice |
| E150b | Caramello solfito-caustico |
| E150c | Caramello ammoniacale |
| E150d | Caramello solfito-ammoniacale |
| E151 | Nero brillante BN; nero PN |
| E153 | Carbone vegetale |
| E155 | Bruno HT |
| Derivati del carotene | |
| E160a | Caroteni: (i) caroteni misti, (ii) beta-carotene |
| E160b | Annatto, bixina, norbissina |
| E160c | Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
| E160d | Licopene |
| E160e | trans-beta-apo-8′-carotenale (C30) |
| E160f | Estere etilico dell’acido beta-apo-8′-carotenoico (C30) |
| Altri colori vegetali | |
| E161b | Luteina |
| E161g | Cantaxantina |
| E162 | Rosso di barbabietola, betanina |
| E163 | Antociani |
| Altri composti utilizzati come coloranti | |
| E170 | Carbonato di calcio |
| E171 | Biossido di titanio |
| E172 | Ossidi e idrossidi di ferro |
| E173 | Alluminio |
| E174 | Argento |
| E175 | Oro |
| E180 | Litolrubino BK |
| FD&C USA; abbreviazione per colori sintetici autorizzati per l’utilizzo negli alimenti, farmaci e cosmetici. | |
Bibliografia
- Bender D.A. “Benders’ Dictionary of Nutrition and Food Technology” 8th ed. Woodhead Publishing. Oxford, 2006
- Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1129/2013-11-21