Additivi alimentari autorizzati nella UE: composti utilizzati come esaltatori di sapidità |
| E620, E621, E622, E623, E624, E625, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635, E640, E650 |
| Esaltatori di sapidità: aminoacidi |
| E620 Acido glutammico |
| E621 Glutammato monosodico |
| E622 Glutammato monopotassico |
| E623 Diglutammato di calcio |
| E624 Glutammato monoammonico |
| E625 Diglutammato di magnesio |
| E640 Glicina e suo sale di sodio |
| Esaltatori di sapidità: nucleotidi |
| E626 Acido guanilico |
| E627 Guanilato disodico |
| E628 Guanilato dipotassico |
| E629 Guanilato di calcio |
| E630 Acido inosinico |
| E631 Inosinato disodico |
| E632 Inosinato dipotassico |
| E633 Inosinato di calcio |
| E634 5′-ribonucleotidi di calcio |
| E635 5′-ribonucleotidi di sodio |
| Esaltatori di sapidità: altri composti |
| E650 Acetato di zinco |
Bibliografia
Bender D.A. “Benders’ Dictionary of Nutrition and Food Technology” 8th ed. Woodhead Publishing. Oxford, 2006
Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives. http://data.europa.eu/eli/reg/2011/1129/oj