Additivi alimentari autorizzati nella UE: composti utilizzati come esaltatori di sapidità |
E620, E621, E622, E623, E624, E625, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635, E640, E650 |
Esaltatori di sapidità: aminoacidi |
E620 Acido glutammico |
E621 Glutammato monosodico |
E622 Glutammato monopotassico |
E623 Diglutammato di calcio |
E624 Glutammato monoammonico |
E625 Diglutammato di magnesio |
E640 Glicina e suo sale di sodio |
Esaltatori di sapidità: nucleotidi |
E626 Acido guanilico |
E627 Guanilato disodico |
E628 Guanilato dipotassico |
E629 Guanilato di calcio |
E630 Acido inosinico |
E631 Inosinato disodico |
E632 Inosinato dipotassico |
E633 Inosinato di calcio |
E634 5′-ribonucleotidi di calcio |
E635 5′-ribonucleotidi di sodio |
Esaltatori di sapidità: altri composti |
E650 Acetato di zinco |
Bibliografia
Bender D.A. “Benders’ Dictionary of Nutrition and Food Technology” 8th ed. Woodhead Publishing. Oxford, 2006
Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives.