Flavonoidi: definizione, struttura e classificazione

Contenuti in breve: Che cosa sono i flavonoidi? Struttura chimica dei flavonoidi Classificazione dei flavonoidi Bibliografia Che cosa sono i flavonoidi? I flavonoidi sono i polifenoli più abbondanti nella dieta dell’uomo, rappresentandone circa i 2/3 di tutti i quelli assunti. Come gli altri fitochimici sono il prodotto del metabolismo secondario delle piante e, al momento, […]

Polifenoli: definizione, struttura e classificazione

Contenuti in breve: Che cosa sono i polifenoli? Struttura chimica dei polifenoli Classificazione dei polifenoli Variabilità del contenuto in polifenoli dei prodotti vegetali Bibliografia Che cosa sono i polifenoli? I polifenoli sono uno dei più importanti e sicuramente il più numeroso tra i gruppi di sostanze fitochimiche presenti nel regno vegetale. Attualmente sono note oltre […]

Glicogeno: un deposito efficiente di energia in condizioni aerobiche

In condizioni aerobiche, qual è il ricavo energetico netto dall’ossidazione di una molecola di glucosio liberata dal glicogeno? In condizioni aerobiche, l’ossidazione del glucosio libero a CO2 e H2O (glicolisi, ciclo di Krebs e fosforilazione ossidativa) porta alla produzione netta di circa 30 molecole di ATP. Glucosio dall’azione della glicogeno fosforilasi: rilascio di glucosio-1-fosfato (circa il […]

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