Emulsionanti a uso alimentare consentiti dalla Commissione Europea

Additivi alimentari autorizzati nella UE: emulsionanti, stabilizzanti, addensanti e gelificanti

Di seguito una rassegna di alcuni tra i composti utilizzati come emulsionanti, stabilizzanti, addensanti e gelificanti a uso alimentare presenti nell’elenco degli additivi alimentari la cui utilizzazione è stata autorizzata nella Comunità Europea sulla base del regolamento 1129/2011 della Commissione Europea pubblicato in data 11 novembre 2011. L’elenco è una modifica dell’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento Europeo, ed è stato a sua volta modifico nell’anno 2013. E’ possibile consultare il documento nella sua interezza e nelle differenti lingue europee seguendo il link riportato in Bibliografia, dove è possibile scaricarlo sia in formato HTML che PDF.

Emulsionanti
E322 Lecitine
Alginati
E400 Acido alginico
E401 Alginato di sodio
E402 Alginato di potassio
E403 Alginato di ammonio
E404 Alginato di calcio
E405 Alginato di propan-1,2-diolo
Gomme vegetali (fibre solubili)
E406 Agar-agar
E407 Carragenina
E407a Alghe eucheuma trasformate
E410 Farina di semi di carrube
E412 Gomma di guar
E413 Gomma adragante
E414 Gomma arabica o gomma di acacia
E415 Gomma di xanthan
E416 Gomma di karaya
E417 Gomma di tara
E418 Gomma di gellano
E425 Konjac
Polisorbati
E432 Monolaurato di poliossietilensorbitano o polisorbato 20
E433 Monooleato di poliossietilensorbitano o polisorbato 80
E434 Monopalmitato di poliossietilensorbitano o polisorbato 40
E435 Monostearato di poliossietilensorbitano o polisorbato 60
E436 Tristearato di poliossietilensorbitano o polisorbato 65
Derivati della cellulosa
E460 Cellulosa
E461 Metilcellulosa
E463 Idrossi-propil-cellulosa
E464 Idrossi-propil-metilcellulosa
E465 Etilmetilcellulosa
E466 Carbossimetilcellulosa, carbossimetilcellulosa di sodio, gomma di cellulosa
E468 Carbossimetilcellulosa sodica reticolata, gomma di cellulosa reticolata
E469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente, gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente
Derivati degli acidi grassi e grassi modificati
E470a Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi
E470b Sali di magnesio degli acidi grassi
E471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472a Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472b Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472c Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472d Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472e Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E472f Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
E473  Esteri di saccarosio degli acidi grassi
E474 Sucrogliceridi
E475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi
E476 Poliricinoleato di poliglicerolo
E477 Esteri dell’1,2 propandiolo degli acidi grassi
E479b Prodotto di reazione dell’olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi
E481 Stearoil-2-lattilato di sodio
E482 Stearoil-2-lattilato di calcio
E483 Tartrato di stearile
E491 Monostearato di sorbitano
E492 Tristearato di sorbitano
E493 Monolaurato di sorbitano
E494 Monooleato di sorbitano
E495 Monopalmitato di sorbitano
Altri composti
E440 Pectine
E442 Fosfatidi di ammonio
E444 Acetato isobutirrico di saccarosio
E445 Esteri della glicerina della resina del legno
E1103 Invertasi

Bibliografia

  1. Bender D.A. “Benders’ Dictionary of Nutrition and Food Technology” 8th ed. Woodhead Publishing. Oxford, 2006
  2. Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1129/2013-11-21

Biochemistry, metabolism, and nutrition