Maltodestrine, fruttosio e sport di resistenza

L’assunzione di carboidrati può migliorare la capacità di resistenza e la prestazione. L’ingestione di diversi tipi di carboidrati, che utilizzano trasportatori intestinali differenti, può: aumentare l’assorbimento totale dei carboidrati; aumentare l’ossidazione dei carboidrati assunti; migliorare la prestazione. Glucosio e fruttosio Quando durante l’esercizio fisico prolungato viene assunta una miscela di glucosio e fruttosio (nella letteratura analizzata […]

Esercizio fisico prolungato e assunzione di carboidrati

Durante l’esercizio fisico prolungato (>90 min), ad es. la maratona, l’Ironman, lo sci di fondo, il ciclismo su strada o il nuoto in acque libere, gli effetti della supplementazione con carboidrati sulla performance sono principalmente metabolici piuttosto che centrali e comprendono: la fornitura di una apporto energetico addizionale per il muscolo quando le riserve di glicogeno sono […]

Idratazione prima degli sport di resistenza

Idratazione ed sport di resistenza Negli sport di resistenza, quali l’Ironman, il nuoto in acque libere, il ciclismo su strada, la maratona o lo sci di fondo, le cause più probabili che portano alla fatica sono la disidratazione e la deplezione dei carboidrati, in particolare del glicogeno muscolare ed epatico La pre-idratazione Poiché la disidratazione, conseguente […]

Assunzione di carboidrati solidi, liquidi o in forma di gel nei 60 minuti precedenti l’esercizio

La forma in cui sono assunti i carboidrati potrebbe avere differenti effetti sia sul metabolismo che la prestazione. Inoltre, l’assunzione di cibi solidi rallenta lo svuotamento gastrico, come la velocità di digestione ed assorbimento rispetto a quanto accade con i cibi liquidi e questo ha un diverso effetto sulla glicemia. Per queste ragioni, molti studi […]

Ipoglicemia e carboidrati nell’ora precedente l’esercizio

Ipoglicemia: strategie per limitarla nei soggetti predisposti Da numerosi studi condotti sembra che l’insorgenza dell’ipoglicemia (glicemia < 3,5 mmol/L o < 63 mg/L) sia estremamente soggettiva: alcuni atleti sono risultati molto predisposti al suo sviluppo, altri molto più resistenti. Una strategia per minimizzare le risposte glicemiche ed insulinemiche durante l’esercizio è quella di ritardare l’assunzione dei carboidrati, ingerendoli […]

Carico di carboidrati pre-gara

Il carico di carboidrati e gli sport di resistenza Il carico di carboidrati è un’ottima strategia per ottimizzare le riserve energetiche nei muscoli prima dell’inizio di una competizione di resistenza come la maratona, l’ironman, il nuoto in acque libere o una gara di ciclismo su strada. Cosa “mangia” il muscolo durante gli sport di resistenza? […]

Sport di resistenza e alimentazione

Che cosa sono gli sport di resistenza? Negli ultimi anni gli sport di resistenza (endurance), definiti nel documento PASSCLAIM redatto dalla Commissione Europea come quelli di durata pari o superiore ai 30 minuti, sono diventati molto popolari e competizioni come la mezza maratona, la maratona, addirittura le ultramaratone, il mezzo Iroman o l’Ironman attraggono sempre più […]

Glicogeno muscolare: come massimizzarne la sintesi nel post-esercizio

Contenuti in breve: Sintesi del glicogeno muscolare nel post-esercizio La bifasicità della sintesi del glicogeno muscolare La prima fase La seconda fase Velocità di sintesi del glicogeno e assunzione di carboidrati e proteine Le due fasi: meccanismi molecolari Insulina e velocità di sintesi del glicogeno muscolare Insulina e accumulo preferenziale dei carboidrati Bibliografia Sintesi del […]

Glicogeno muscolare e sport

Funzioni del glicogeno muscolare Il glicogeno muscolare rappresenta una sorgente di glucosio, dunque energia, che può essere utilizzata dal muscolo durante l’attività fisica: è una riserva di energia dove serve! Inoltre esiste una stretta relazione tra l’insorgenza della fatica e la deplezione delle sue riserve muscolari. Glicogeno come sorgente di energia I carboidrati e gli […]

Fabbisogno proteico giornaliero dello sportivo

Fabbisogno proteico quotidiano e sport E’ oramai accettato da atleti, allenatori e preparatori che la corretta alimentazione è uno dei cardini fondamentali per il raggiungimento della migliore prestazione sportiva. Nonostante questo assunto comune molti, anche ai livelli più alti, ritengono che nella dieta dell’atleta sia basilare un elevato apporto di proteine. Questa idea non è […]

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