Ciclo glucosio-alanina

Contenuti in breve: Che cos’è il ciclo glucosio-alanina? Tappe del ciclo glucosio-alanina Il ciclo di Cahill nel muscolo scheletrico Il ciclo di Cahill nel fegato Le transaminasi Funzioni del ciclo glucosio-alanina Costo energetico del ciclo glucosio-alanina Analogie e differenze tra ciclo di Cahill e di Cori Bibliografia Che cos’è il ciclo glucosio-alanina? Il ciclo glucosio-alanina, […]

Glutine: cos’è, dove si trova, proprietà, cereali gluten free

Contenuti in breve: Che cos’è il glutine? Dove si trova il glutine? Le proteine dei cereali Le proteine del glutine di frumento Gliadine: estensibilità e viscosità Glutenine: elasticità e tenacità Proprietà del glutine di frumento Cereali senza glutine Avena e glutine Bibliografia Che cos’è il glutine? Il glutine non è una semplice proteina, ma è una […]

Massa grassa: come perderla e dimagrire bene

Contenuti in breve: Perdere massa grassa e bilancio calorico giornaliero Perdere massa grassa e le diete miracolose Massa grassa e riduzione eccessiva delle calorie Massa grassa, riduzione delle calorie e ruolo dei carboidrati Carboidrati: cosa entra quando loro escono Massa grassa ed ingresso nella fase di carestia/malattia Bibliografia Perdere massa grassa e bilancio calorico giornaliero […]

Glicogeno muscolare: come massimizzarne la sintesi nel post-esercizio

Contenuti in breve: Sintesi del glicogeno muscolare nel post-esercizio La bifasicità della sintesi del glicogeno muscolare La prima fase La seconda fase Velocità di sintesi del glicogeno e assunzione di carboidrati e proteine Le due fasi: meccanismi molecolari Insulina e velocità di sintesi del glicogeno muscolare Insulina e accumulo preferenziale dei carboidrati Bibliografia Sintesi del […]

Fabbisogno proteico giornaliero dello sportivo

Fabbisogno proteico quotidiano e sport E’ oramai accettato da atleti, allenatori e preparatori che la corretta alimentazione è uno dei cardini fondamentali per il raggiungimento della migliore prestazione sportiva. Nonostante questo assunto comune molti, anche ai livelli più alti, ritengono che nella dieta dell’atleta sia basilare un elevato apporto di proteine. Questa idea non è […]

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