Via del pentoso fosfato

Contenuti in breve: Che cos’è la via del pentoso fosfato? La delucidazione della via del pentoso fosfato Funzioni del NADPH e del ribosio-5-fosfato Dove avviene la via del pentoso fosfato? Le due fasi della via del pentoso fosfato Le tappe della fase ossidativa della via del pentoso fosfato Ossidazione del glucosio-6-fosfato a 6-fosfoglucono-δ-lattone Meccanismo catalitico […]

Glicolisi

Contenuti in breve: Che cos’è la glicolisi? Glicolisi: la prima via metabolica ad essere delucidata Perché la glicolisi è importante Le tappe della glicolisi Reazione 1: fosforilazione del glucosio a glucosio-6-fosfato Perché la fosforilazione del glucosio è importante? Altri destini metabolici del glucosio-6-fosfato Reazione 2: isomerizzazione del glucosio-6-fosfato a fruttosio-6-fosfato Reazione 3: fosforilazione del fruttosio-6-fosfato […]

Gluconeogenesi

Contenuti in breve: Che cos’è la gluconeogenesi? Perché la gluconeogenesi è importante? Dove si verifica la gluconeogenesi? Tappe irreversibili della gluconeogenesi Conversione del piruvato in fosfoenolpiruvato Substrato prevalente piruvato o alanina Substrato prevalente lattato Conversione del fruttosio-1,6-bisfosfato in fruttosio-6-fosfato Conversione del glucosio-6-fosfato a glucosio La gluconeogenesi: energeticamente costosa Regolazione coordinata della glicolisi e della gluconeogenesi […]

Ciclo glucosio-alanina

Contenuti in breve: Che cos’è il ciclo glucosio-alanina? Tappe del ciclo glucosio-alanina Il ciclo di Cahill nel muscolo scheletrico Il ciclo di Cahill nel fegato Le transaminasi Funzioni del ciclo glucosio-alanina Costo energetico del ciclo glucosio-alanina Analogie e differenze tra ciclo di Cahill e di Cori Bibliografia Che cos’è il ciclo glucosio-alanina? Il ciclo glucosio-alanina, […]

Ciclo di Cori: definizione, funzione, biochimica

Contenuti in breve: Che cos’è il ciclo di Cori? Dove avviene il ciclo di Cori? I passaggi del ciclo di Cori La lattico deidrogenasi Altri destini metabolici dell’acido lattico Costo energetico del ciclo dell’acido lattico Ma il ciclo di Cori è un ciclo futile? Ciclo di Cori e ciclo glucosio-alanina Bibliografia Che cos’è il ciclo […]

Regolazione della glicemia e fegato

Regolazione della glicemia e glicogeno epatico Una delle funzioni più importanti del fegato è quella di partecipare alla regolazione della glicemia, ossia al mantenimento dei livelli di glucosio nel sangue entro un intervallo ben definito (in condizioni normali 60-100 mg/dL o 3,33-5,56 mmol/L). Per fare ciò rilascia glucosio nel sangue: nel digiuno; nell’intervallo tra i […]

Glicogeno: definizione, struttura e funzioni

Che cos’è il glicogeno? Il glicogeno è un omopolisaccaride formato da molecole di glucosio. Chimicamente simile all’amilopectina, e per questo talvolta detto anche “amido animale”, rispetto a quest’ultima è più compatto, maggiormente ramificato e di dimensioni maggiori, raggiungendo un peso molecolare fino a 108 Da che corrisponde a circa 600000 molecole di glucosio. Come nell’amilopectina […]

Glicogeno muscolare: come massimizzarne la sintesi nel post-esercizio

Contenuti in breve: Sintesi del glicogeno muscolare nel post-esercizio La bifasicità della sintesi del glicogeno muscolare La prima fase La seconda fase Velocità di sintesi del glicogeno e assunzione di carboidrati e proteine Le due fasi: meccanismi molecolari Insulina e velocità di sintesi del glicogeno muscolare Insulina e accumulo preferenziale dei carboidrati Bibliografia Sintesi del […]

Zucchero invertito: definizione, produzione, utilizzo

Che cos’è lo zucchero invertito Lo zucchero invertito corrisponde a saccarosio parzialmente o totalmente scisso in fruttosio e glucosio e, a prescindere dal procedimento utilizzato, la soluzione ottenuta contiene una eguale quantità dei due monosaccaridi. Inoltre, a seconda del prodotto, può essere presente anche saccarosio non scisso. Preparazione dello zucchero invertito La rottura della molecola del saccarosio può avvenire in una reazione catalizzata […]

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