Sali biliari: definizione, funzione, circolo enteroepatico, sintesi

Contenuti in breve: Che cosa sono i sali biliari? Struttura chimica dei sali biliari Acidi e sali biliari primari, coniugati e secondari Funzione dei sali biliari Circolo enteroepatico dei sali biliari Metabolismo intestinale dei sali biliari Riassorbimento dei sali biliari e fibre solubili Sintesi degli acidi biliari La via classica o neutra La via alternativa […]

Acidi grassi trans

Contenuti in breve: Struttura chimica degli acidi grassi trans Proprietà dei grassi ricchi in acidi grassi trans Origine degli acidi grassi trans Acidi grassi trans industriali La parziale idrogenazione degli oli vegetali Acidi grassi trans dai ruminanti Isomeri degli acidi grassi trans Acidi grassi trans: effetti sulla salute Acidi grassi trans: effetti al livello plasmatico […]

Acidi grassi polinsaturi omega-3

Metabolismo degli acidi grassi polinsaturi omega-3 All’interno della famiglia degli acidi grassi polinsaturi omega-3 (ω-3), gli acidi: alfa-linolenico, eicosapentaenoico o EPA, acronimo dell’inglese eicosapentaenoic acid, docosaesaenoico o DHA, acronimo dell’inglese  docosahexaenoic acid, sono acidi grassi importanti. Acidi grassi polinsaturi omega-3 ed acido α-linolenico Al pari dell’acido linoleico, un acido grasso omega-6, anche l’acido alfa-linolenico è un prodotto […]

Effetto yo-yo o weight cycling

Che cos’è l’effetto yo-yo Il weight cycling o effetto yo-yo, ossia fasi ripetute di perdita ed acquisto di peso, appare correlato ad un eccesso di peso ed ad un accumulo di grasso a livello addominale. Effetto yo-yo e salute Diversi studi suggeriscono un legame con l’aumento della pressione sanguigna, della colesterolemia, con malattie alla colecisti, con […]

Scroll Up