Pelle, pressione arteriosa, artrite reumatoide e acido gamma-linolenico

Salute della pelle e acido gamma-linolenico L’acido gamma-linolenico (GLA), un acido grasso essenziale omega-6, come il suo precursore acido linoleico (il più abbondante acido grasso polinsaturo nell’epidermide, dove è coinvolto nel mantenimento della barriera epidermica all’acqua) svolge un ruolo importante nella fisiologia e fisiopatologia della pelle. Studi condotti sugli esseri umani hanno rivelato che l’acido gamma-linolenico: migliora l’umidità della pelle; […]

Acidi grassi trans

Contenuti in breve: Struttura chimica degli acidi grassi trans Proprietà dei grassi ricchi in acidi grassi trans Origine degli acidi grassi trans Acidi grassi trans industriali La parziale idrogenazione degli oli vegetali Acidi grassi trans dai ruminanti Isomeri degli acidi grassi trans Acidi grassi trans: effetti sulla salute Acidi grassi trans: effetti al livello plasmatico […]

Sintesi degli acidi grassi a catena lunga

Contenuti in breve: Sintesi degli acidi grassi Sintesi de novo degli acidi grassi negli animali e piante Sintesi degli acidi grassi a catena lunga saturi ed insaturi Sintesi degli acidi grassi omega-3 ed omega-6 Bibliografia Sintesi degli acidi grassi Nel caso in cui si consumi un eccesso di calorie in forma di carboidrati o proteine, […]

Acidi grassi polinsaturi omega-6

Metabolismo degli acidi grassi polinsaturi omega-6 Gli acidi grassi polinsaturi omega-6 (ω-6) sono i principali acidi grassi polinsaturi (detti anche PUFA, acronimo dell’inglese polyunsaturated fatty acids) nella dieta occidentale, circa il 90% dei tutti quelli presenti, essendo tra i costituenti della maggior parte dei grassi animali e vegetali. Acidi grassi polinsaturi omega-6 ed acido linoleico All’interno […]

Interazioni tra acidi grassi polinsaturi omega-3, omega-6 ed omega-9

Interazioni degli acidi grassi omega-3 sulle funzioni degli acidi grassi omega-6 Riducono l’assorbimento degli acidi grassi polinsaturi omega-6. Inibiscono le desaturasi, specialmente la Δ6 desaturasi. Inibiscono competitivamente la ciclo ossigenasi e la lipossigenasi. Competono con gli acidi grassi polinsaturi omega-6 per le aciltransferasi. Diluiscono i pool di acido arachidonico libero. Sostituiscono l’acido arachidonico da particolari […]

Acidi grassi polinsaturi omega-3

Metabolismo degli acidi grassi polinsaturi omega-3 All’interno della famiglia degli acidi grassi polinsaturi omega-3 (ω-3), gli acidi: alfa-linolenico, eicosapentaenoico o EPA, acronimo dell’inglese eicosapentaenoic acid, docosaesaenoico o DHA, acronimo dell’inglese  docosahexaenoic acid, sono acidi grassi importanti. Acidi grassi polinsaturi omega-3 ed acido α-linolenico Al pari dell’acido linoleico, un acido grasso omega-6, anche l’acido alfa-linolenico è un prodotto […]

Acidi grassi essenziali

Contenuti in breve: Che cosa sono gli acidi grassi essenziali Funzioni degli acidi grassi essenziali e dei loro derivati a catena lunga Alimenti ricchi di acidi grassi essenziali Dieta occidentale ed acidi grassi essenziali Rapporto omega-6/omega-3 Apporti giornalieri raccomandati di acidi grassi essenziali Bibliografia Che cosa sono gli acidi grassi essenziali Gli acidi grassi essenziali […]

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