Sintesi degli acidi grassi a catena lunga

Contenuti in breve: Sintesi degli acidi grassi Sintesi de novo degli acidi grassi negli animali e piante Sintesi degli acidi grassi a catena lunga saturi ed insaturi Sintesi degli acidi grassi omega-3 ed omega-6 Bibliografia Sintesi degli acidi grassi Nel caso in cui si consumi un eccesso di calorie in forma di carboidrati o proteine, […]

Acidi grassi polinsaturi omega-6

Metabolismo degli acidi grassi polinsaturi omega-6 Gli acidi grassi polinsaturi omega-6 (ω-6) sono i principali acidi grassi polinsaturi (detti anche PUFA, acronimo dell’inglese polyunsaturated fatty acids) nella dieta occidentale, circa il 90% dei tutti quelli presenti, essendo tra i costituenti della maggior parte dei grassi animali e vegetali. Acidi grassi polinsaturi omega-6 ed acido linoleico All’interno […]

Interazioni tra acidi grassi polinsaturi omega-3, omega-6 ed omega-9

Interazioni degli acidi grassi omega-3 sulle funzioni degli acidi grassi omega-6 Riducono l’assorbimento degli acidi grassi polinsaturi omega-6. Inibiscono le desaturasi, specialmente la Δ6 desaturasi. Inibiscono competitivamente la ciclo ossigenasi e la lipossigenasi. Competono con gli acidi grassi polinsaturi omega-6 per le aciltransferasi. Diluiscono i pool di acido arachidonico libero. Sostituiscono l’acido arachidonico da particolari […]

Acidi grassi polinsaturi omega-3

Metabolismo degli acidi grassi polinsaturi omega-3 All’interno della famiglia degli acidi grassi polinsaturi omega-3 (ω-3), gli acidi: alfa-linolenico, eicosapentaenoico o EPA, acronimo dell’inglese eicosapentaenoic acid, docosaesaenoico o DHA, acronimo dell’inglese  docosahexaenoic acid, sono acidi grassi importanti. Acidi grassi polinsaturi omega-3 ed acido α-linolenico Al pari dell’acido linoleico, un acido grasso omega-6, anche l’acido alfa-linolenico è un prodotto […]

Acidi grassi essenziali

Contenuti in breve: Che cosa sono gli acidi grassi essenziali Funzioni degli acidi grassi essenziali e dei loro derivati a catena lunga Alimenti ricchi di acidi grassi essenziali Dieta occidentale ed acidi grassi essenziali Rapporto omega-6/omega-3 Apporti giornalieri raccomandati di acidi grassi essenziali Bibliografia Che cosa sono gli acidi grassi essenziali Gli acidi grassi essenziali […]

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