Acido columbinico

Acido Columbinico
Fig. 1 – Acido Columbinico

 

 

 

Peso molecolare: 278,4296 [g/mol]
Formula molecolare: C18H30O2
Nome IUPAC: acido (5E,9E,12E)-octadeca-5,9,12-trienoico
PubChem: 5312493

Alcuni sinonimi:

acido trans-5,9,12-octadecatrienoico

L’acido columbinico (18 atomi di carbonio) è un acido grasso polinsaturo (indicati come PUFA, acronimo dell’inglese PolyUnsaturated Fatty Acids) con tre doppi legami trans (lo shorthand non può essere utilizzato per denominare gli acidi grassi trans) membro del sottogruppo detto “acidi grassi a lunga catena” (da 14 a 18 atomi di carbonio).

Bibliografia

Akoh C.C. and Min D.B. “Food lipids: chemistry, nutrition, and biotechnology” 3th ed. 2008

Chow Ching K. “Fatty acids in foods and their health implication” 3th ed. 2008


Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someone

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *