Conservanti a uso alimentare consentiti dalla Commissione Europea

Additivi alimentari autorizzati nella UE: conservanti

I conservanti sono additivi alimentari utilizzati per mantenere la qualità del cibo, rallentando la decomposizione causata da batteri, lieviti, muffe o aria, e per aiutare a controllare le contaminazioni che potrebbero causare malattie di origine alimentare.
Di seguito una rassegna di alcuni tra i conservanti a uso alimentare, quali l’acido benzoico, l’acido sorbico, l’anidride solforosa e i loro sali, presenti nell’elenco degli additivi alimentari la cui utilizzazione è stata autorizzata nella Comunità Europea in base al regolamento 1129/2011 della Commissione Europea pubblicato l’11 novembre 2011. Questo elenco è una modifica l’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento Europeo, ed è stato a sua volta modificato nel 2013. Per approfondimenti è possibile consultare l’elenco nella sua interezza, sia in formato PDF che HTML e nelle differenti lingue europee, seguendo il link posto in calce alla pagina nella Bibliografia.

Conservanti: acido sorbico e i suoi sali
E200 Acido sorbico
E202 Sorbato di potassio
E203 Sorbato di calcio
Conservanti: acido benzoico e i suoi sali
E210 Acido benzoico
E211 Benzoato di sodio
E212 Benzoato di potassio
E213 Benzoato di calcio
E214 p-Idrossibenzoato di etile
E215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio
E218 p-Idrossibenzoato di metile
E219 Metil-p-idrossibenzoato di sodio
Conservanti: anidride solforosa e i suoi sali
E220 Anidride solforosa
E221 Solfito di sodio
E222  Bisolfito di sodio
E223 Metabisolfito di sodio
E224 Metabisolfito di potassio
E226 Solfito di calcio
E227 Bisolfito di calcio
E228 Bisolfito di potassio
Altri conservanti
E234 Nisina
E235 Natamicina, per il trattamento superficiale di formaggi e insaccati essiccati stagionati.
E239  Esametilentetramina
E242 Dimetilcarbonato
Conservanti: sali per salamoia
E249 Nitrito di potassio
E250 Nitrito di sodio
E251 Nitrato di sodio
E252 Nitrato di potassio o salnitro
Conservanti: acidi e i loro sali
E280 Acido propionico
E281 Propionato di sodio
E282 Propionato di calcio
E283 Propionato di potassio
E284 Acido borico
E285 Tetraborato di sodio o borace
Bibliografia
  1. Bender D.A. “Benders’ Dictionary of Nutrition and Food Technology” 8th ed. Woodhead Publishing. Oxford, 2006
  2. Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1129/2013-11-21

Biochemistry, metabolism, and nutrition