Coloranti

Additivi alimentari autorizzati nella UE: coloranti

E100, E101, E102, E103, E104, E110, E120, E122, E123, E124, E127, E129, E131, E132, E133, E140, E141, E142, E150a, E150b, E150c, E150d, E151, E153, E155, E160a, E160b, E160c, E160d, E160e, E160f, E161b, E161g, E162, E163, E170, E171, E172, E173, E174, E175, E180
Coloranti: colori giallo e arancio
E100     Curcumina
E101     (i) Riboflavina, (ii) riboflavina-5′-fosfato (vitamina B2)
E102     Tartrazina (= FD&C Giallo no. 5)
E104     Giallo di chinolina
E110     Giallo tramonto FCF; giallo arancio (= FD&C Giallo no. 6)
Coloranti: colore rosso
E120     Cocciniglia; acido carminico; vari tipi di carminio
E122     Azorubina; carmoisina
E123     Amaranto
E124     Ponceau 4R; rosso cocciniglia A
E127     Eritrosina (= FD&C Rosso no. 3)
E129     Rosso allura (= FD&C Rosso no. 40)
Coloranti: colore blu
E131     Blu patentato V
E132     Indigotina, carminio d’indaco (= FD&C Blu no. 2)
E133     Blu brillante FCF (= FD&C Blue no. 1)
Coloranti: colore verde
E140     Clorofille e clorofilline : (i) Clorofille, (ii) clorofilline (il colore verde naturale delle foglie)
E141     Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame
E142     Verde S
Coloranti: colori marrone e nero
E150a   Caramello semplice
E150b   Caramello solfito-caustico
E150c   Caramello ammoniacale
E150d   Caramello solfito-ammoniacale
E151     Nero brillante BN; nero PN
E153     Carbone vegetale
E155     Bruno HT
Coloranti: derivati del carotene
E160a   Caroteni: (i) caroteni misti, (ii) beta-carotene
E160b   Annatto, bixina, norbissina
E160c   Estratto di paprica, capsantina, capsorubina
E160d   Licopene
E160e   trans-beta-apo-8′-carotenale (C30)
E160f    Estere etilico dell’acido beta-apo-8′-carotenoico (C30)
Coloranti: altri colori vegetali
E161b   Luteina
E161g   Cantaxantina
E162     Rosso di barbabietola, betanina
E163     Antociani
Coloranti: altri composti utilizzati come coloranti
E170     Carbonato di calcio
E171     Biossido di titanio
E172     Ossidi e idrossidi di ferro
E173     Alluminio
E174     Argento
E175     Oro
E180     Litolrubino BK
FD&C USA; abbreviazione per colori sintetici autorizzati per l’utilizzo negli alimenti, farmaci e cosmetici.
Bibliografia

Bender D.A. “Benders’ Dictionary of Nutrition and Food Technology” 8th ed. Woodhead Publishing. Oxford, 2006

Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives. [HTML]

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