Antiossidanti

Additivi alimentari autorizzati nella UE: antiossidanti

E300, E301, E302, E304, E306, E307, E308, E309, E310, E311, E312, E315, E3116, E319, E320, E321
Antiossidanti: vitamina C o acido ascorbico
E300     Acido ascorbico
E301     Ascorbato di sodio
E302     Ascorbato di calcio
E304     Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi (un derivato liposolubile della vitamina)
Antiossidanti: vitamina E o tocoferolo
E306     Estratto ricco di tocoferolo
E307     Alfatocoferolo
E308     Gammatocoferolo
E309     Deltatocoferolo
Altri antiossidanti
E310     Gallato di propile
E311     Gallato d’ottile
E312     Gallato di dodecile
E315     Acido eritorbico (il D-isomero della vitamina C, scarsa attività vitaminica)
E316     Eritorbato di sodio
E319     Butilidrochinone terziario (TBHQ)
E320     Butilidrossianisolo (BHA)
E321     Butilidrossitoluene (BHT)
Bibliografia

Bender D.A. “Benders’ Dictionary of Nutrition and Food Technology” 8th ed. Woodhead Publishing. Oxford, 2006

Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives. [HTML]

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